スパムのそうめんチャンプルー

夏バテに負けない！ガッツリそうめんチャンプルー

材料

スパム	1/2缶（170g）
ゴーヤ	1/2本
赤ピーマン	2個
そうめん	1束
卵	1個
塩・こしょう	各少々
サラダ油	少々

※4人分

作り方

1. スパムは薄切りに、ゴーヤは縦半分に切ってタネを除き、5㎜幅の半月切りにする。赤ピーマンは縦半分に切り、タネを除いて端から5㎜幅に切る。
2. そうめんは半分の長さに折ってから表示どおりにゆで、水にさらしてから水けをしっかりときる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、スパムを炒める。焼き色がついたらゴーヤ、赤ピーマン、そうめんを加えてサッと炒め合わせ、塩、こしょうをふる。溶きほぐした卵を回し入れて大きく混ぜる。