じゃがいもそぼろのカレー丼

じゃがいもたっぷりの超簡単カレー

材料

新じゃがいも	2個（240g）
合びき肉	100g
玉ねぎ（みじん切り）	1/4個分
カレー粉	小さじ2
しょうゆ	大さじ3
砂糖	大さじ1と1/2
水	1カップ
サラダ油	大さじ1
ご飯	適量

※2人分

作り方

1. 1.じゃがいもは皮をむいて1.5㎝角に切る。
2. 2.鍋またはフライパンを熱してサラダ油を入れ、玉ねぎを入れて透きとおるまで炒める。続いてひき肉を入れ、ややこげ目がつくまで炒める。
3. 3.2に1と水を入れ、落としぶたをして中火で8分ほど煮る。
4. 4.じゃがいもがやわらかくなったらカレー粉、しょうゆ、砂糖を加え、汁けが少し残るくらいまで煮る。
5. 5.器にご飯を盛って4を煮汁ごとかける。